恆夏
臥望天上雲舒雲捲
2000-04-08
香蕉
在台灣的市場上所看到的香蕉多是黃色的可以直接就口的。
在那遠方的故地,所看過的香蕉有兩種。 其一是和台灣所見相去不遠,體積較小的芭蕉,顏色稍微偏紅,不若台灣香蕉甜。 另一種事青綠色,需經過烹調煮食的體積較大的生蕉。
芭蕉如果拿來烹煮會變成拔絲蕉只能做甜點。
生蕉就不一樣了,可以拿來煎煮炒炸,最常見的做法就是切片炸過,有點像台灣市面上的香蕉干的樣子。吃起來酥酥脆脆的,爽口不油膩。
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